韭黄牛肉

6.6分

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一般

韭黄一把、牛肉条适量、蒜头两三颗、盐白胡椒粉蚝油米酒酱油适量

步骤1.

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牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀，放冰箱腌制一个小时(因为是瘦肉，香油可以多一点，让牛肉吃起来较滑口)

步骤2.

韭黄洗干净，切小段

步骤3.

热油锅，把腌制好的牛肉下锅，用大火快炒到变色(若爱吃辣的，此时放几片辣椒一起炒)

步骤4.

炒好的牛肉捞起来放旁边备用

步骤5.

热锅放韭黄，加点盐、水，炒软(约三十秒时间)。再放牛肉，续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒，不要炒过头)

步骤6.

最后淋上一小匙蚝油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鲜味。拌炒均匀就可以起锅。

包含此做法的食谱

米酒胡椒粉牛肉条胡椒水炒肉条韭黄

窍门配方

韭黄牛肉

牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀，放冰箱腌制一个小时(因为是瘦肉，香油可以多一点，让牛肉吃起来较滑口)

韭黄洗干净，切小段

热油锅，把腌制好的牛肉下锅，用大火快炒到变色(若爱吃辣的，此时放几片辣椒一起炒)

炒好的牛肉捞起来放旁边备用

热锅放韭黄，加点盐、水，炒软(约三十秒时间)。再放牛肉，续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒，不要炒过头)

最后淋上一小匙蚝油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鲜味。拌炒均匀就可以起锅。