酱油卤肉

7.9分
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泽瑞妈妈
时间:2小时以上，难度:一般，配方:生抽、花雕酒、冰糖、老抽，步骤:1.食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白 2.猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒 3.切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯 4.水沸后撇去浮沫
2小时以上 一般 咸甜

配方

8种材料
带皮猪肉 800克、生抽 130克、花雕酒 180克、冰糖 30克、老抽 2茶匙、葱 适量、八角 2粒、姜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角
步骤2.
猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒
步骤3.
切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水
步骤4.
水沸后撇去浮沫
步骤5.
焯过水的肉块放入砂锅中。加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒。
步骤6.
加入生抽
步骤7.
置火上，大火烧沸后改微火卤制。
步骤8.
卤制过程中给肉反面
步骤9.
微火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可。
步骤10.
成品！

窍门

肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好

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酱油卤肉
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酱油卤肉
食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角
猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒
切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水
水沸后撇去浮沫
焯过水的肉块放入砂锅中。加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒。
加入生抽
置火上，大火烧沸后改微火卤制。
卤制过程中给肉反面
微火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可。
成品！