6.4分
37人已做过
共6图
上海红烧肉—捷赛私房菜
捷赛私房菜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、花椒、料酒、老抽，步骤:1.五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切 2.凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5 3.锅内下入主料、调料以及水。 4.盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
步骤2.
凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
步骤3.
锅内下入主料、调料以及水。
步骤4.
盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
步骤5.
烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
