芙蓉豆瓣

7.8分
109人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
鸡蛋 、牛奶 、虾仁 、盐 、糖 、蚕豆瓣 、小葱 、淀粉

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。
步骤2.
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。
步骤3.
在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。
步骤4.
炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。
步骤5.
等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。
步骤6.
重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。
步骤7.
锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。
步骤8.
加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。
步骤9.
清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。

窍门

汆烫青菜的时候加点盐和几滴色拉油，可以使菜色更鲜亮。

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芙蓉豆瓣
大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。
在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。
炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。
等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。
重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。
锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。
加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。
清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。