芙蓉虾仁

9.5分
163人已做过
2小时以上 困难

配方

10种材料
鸡蛋 三枚、虾仁 250g、葱 适量、姜 适量、盐 少许、生粉 适量、料酒 适量、鸡精 少许、牛奶 适量、麻油 少许

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备虾仁。
步骤2.
准备葱，姜。
步骤3.
葱，姜与料酒，少许盐放入虾仁中。
步骤4.
再加入生粉，腌制半小时。
步骤5.
准备三枚鸡蛋。
步骤6.
取鸡蛋清。
步骤7.
准备牛奶。
步骤8.
蛋清里倒入和蛋清一样量的牛奶，再放少许盐，少许生粉。
步骤9.
搅拌。
步骤10.
搅拌成泡沫状。
步骤11.
锅中放油。
步骤12.
待油热的时候，倒入鸡蛋清。
步骤13.
不断翻炒。
步骤14.
等结块后，取出，待用。
步骤15.
锅中放水。
步骤16.
把虾仁倒入沸水中，汆熟，捞出。
步骤17.
最后，把虾仁和蛋清一起放在锅中。
步骤18.
放少许盐，糖，鸡精，麻油，翻炒一下。
步骤19.
出锅。☺

窍门

1.虾仁也可以在油中滑炒。2.蛋清也可以多放点。3.虾仁可以用鸡胸肉代替，就又是一道新的菜了，《芙蓉鸡片》

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芙蓉虾仁
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芙蓉虾仁
准备虾仁。
准备葱，姜。
葱，姜与料酒，少许盐放入虾仁中。
再加入生粉，腌制半小时。
准备三枚鸡蛋。
取鸡蛋清。
准备牛奶。
蛋清里倒入和蛋清一样量的牛奶，再放少许盐，少许生粉。
搅拌。
搅拌成泡沫状。
锅中放油。
待油热的时候，倒入鸡蛋清。
不断翻炒。
等结块后，取出，待用。
锅中放水。
把虾仁倒入沸水中，汆熟，捞出。
最后，把虾仁和蛋清一起放在锅中。
放少许盐，糖，鸡精，麻油，翻炒一下。
出锅。☺