芝麻香葱戚风蛋糕

9.5分
13人已做过
食·色
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、玉米油、香葱、低筋粉，步骤:1.用料：鸡蛋2个，低筋粉27克，细 2.芝麻放入研磨机中，搅打成碎末。 3.葱洗净晾干表面水分切葱花， 4.加入一小勺面粉，拌匀。
30分钟-1小时 简单 葱香

配方

8种材料
鸡蛋 2个、低筋粉 27克、细砂糖 20克、盐 2克、玉米油 20克、水 32毫升、去皮白芝麻 1大勺、香葱 4根

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料：鸡蛋2个，低筋粉27克，细砂糖20克，盐2克，玉米油20克，水32毫升，去皮白芝麻1大勺，香葱4根
步骤2.
芝麻放入研磨机中，搅打成碎末。
步骤3.
葱洗净晾干表面水分切葱花，
步骤4.
加入一小勺面粉，拌匀。
步骤5.
蛋黄，盐，6克糖放入大碗，搅拌均匀。
步骤6.
加入油，搅拌均匀。
步骤7.
倒入水，拌匀。
步骤8.
筛入面粉，以不规则方向搅拌成均匀面糊。
步骤9.
加入芝麻粉，拌匀。
步骤10.
蛋白加少许白醋，搅打成粗泡，分次加入剩下的糖搅打，
步骤11.
至偏干性发泡，
步骤12.
取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，拌匀。
步骤13.
倒回蛋白中，拌匀。
步骤14.
加入葱花，
步骤15.
拌匀。
步骤16.
倒入6寸活底圆模，震平表面磕出大泡。
步骤17.
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟。
步骤18.
出炉后立即倒扣，
步骤19.
彻底晾凉后翻面，
步骤20.
脱模，
步骤21.
切块。

窍门

葱洗净后尽量晾干表面水分，以免水分太多影响蛋糕涨发。 葱花的用量可以根据自己口味酌情增减。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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芝麻香葱戚风蛋糕
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芝麻香葱戚风蛋糕
用料：鸡蛋2个，低筋粉27克，细砂糖20克，盐2克，玉米油20克，水32毫升，去皮白芝麻1大勺，香葱4根
芝麻放入研磨机中，搅打成碎末。
葱洗净晾干表面水分切葱花，
加入一小勺面粉，拌匀。
蛋黄，盐，6克糖放入大碗，搅拌均匀。
加入油，搅拌均匀。
倒入水，拌匀。
筛入面粉，以不规则方向搅拌成均匀面糊。
加入芝麻粉，拌匀。
蛋白加少许白醋，搅打成粗泡，分次加入剩下的糖搅打，
至偏干性发泡，
取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，拌匀。
倒回蛋白中，拌匀。
加入葱花，
拌匀。
倒入6寸活底圆模，震平表面磕出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟。
出炉后立即倒扣，
彻底晾凉后翻面，
脱模，
切块。