酸萝卜鸭煲

8.4分

106人已做过

难酸砂煲、筷子、汤碗

鸭子半个、酸萝卜一碗、香葱几根、生姜几片、食盐 25茶匙、料酒 1小汤勺

步骤1.

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鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。

步骤2.

泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜

步骤3.

捞起半边鸭，剁成块。

步骤4.

入锅里焯水后，用自来水冲洗干净

步骤5.

锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油

步骤6.

翻炒几下后加入料酒，大约一小汤,，盖锅盖1、2分钟。去异味提香

步骤7.

紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜

步骤8.

再放入鸭块，加水没过所有食材

步骤9.

加盖通电后，选高火，烧开

步骤10.

汤水大滚后，改小火炖2小时

步骤11.

看鸭肉脱骨，就完全炖好了。关了，不装汤碗，用大汤勺舀入自己的小碗，慢慢品尝。

1，酸萝卜是经过长时间的泡制的，这样做出来的酸萝卜炖鸭煲才好吃。酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
2，电煲有余温可以保暖。不出锅装碗，喝汤时，先撇开浮油，舀汤入小碗。

包含此做法的食谱

鸭肉自己清水冰冻泡菜紫砂煲

窍门配方

酸萝卜鸭煲

鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。

泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜

捞起半边鸭，剁成块。

入锅里焯水后，用自来水冲洗干净

锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油

翻炒几下后加入料酒，大约一小汤,，盖锅盖1、2分钟。去异味提香

紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜

再放入鸭块，加水没过所有食材

加盖通电后，选高火，烧开

汤水大滚后，改小火炖2小时

看鸭肉脱骨，就完全炖好了。关了，不装汤碗，用大汤勺舀入自己的小碗，慢慢品尝。