肉末酸豇豆

8.7分
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遥远の呼唤
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:豇豆、肉末、白酒、豆瓣酱，步骤:1.新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分 2.锅中加入适量清水，放入干红辣椒、 3.将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗 4.腌制豇豆变色，有酸味。
10分钟以内 简单 酸辣

配方

11种材料
豇豆 1把、肉末 半碗、盐 适量、白酒 2小勺、豆瓣酱 2汤匙、色拉油 2汤匙、辣椒 4个、花椒 适量、八角 2个、大蒜 1瓣、香葱 2根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用
步骤2.
锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
步骤3.
将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
步骤4.
腌制豇豆变色，有酸味。
步骤5.
将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
步骤6.
豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
步骤7.
炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
步骤8.
炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
步骤9.
炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
步骤10.
放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
步骤11.
炒好的肉沫酸豇豆。
步骤12.
成品图。

窍门

1、腌制豇豆的容器要无水无油。 2、加入白酒起到杀菌的作用。

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肉末酸豇豆
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肉末酸豇豆
新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用
锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
腌制豇豆变色，有酸味。
将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
炒好的肉沫酸豇豆。
成品图。