清炒瓠子

9.4分

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阿晨清诚

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:红椒、瓠子、生抽、鸡精，步骤:1.瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽 2.瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片 3.红椒切丝备用 4.姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉

10分钟以内简单咸鲜

红椒一颗、瓠子一根、生抽适量、猪肥油一小块、糖少量、鸡精少量、蒜一头、盐少量、姜一小块

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用

步骤2.

瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅

步骤3.

红椒切丝备用

步骤4.

姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

步骤5.

猪肥油一小块，洗净切小丁备用

步骤6.

热锅，下猪油丁，小火煸炒

步骤7.

煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油

步骤8.

下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半

步骤9.

加入瓠子，大火翻炒

步骤10.

炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒

步骤11.

调入少许白糖提鲜

步骤12.

加入红椒，翻炒均匀

步骤13.

淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅

步骤14.

成品，这道清炒瓠子，操作简单，蒜香浓郁，瓠子清甜美味，咸鲜可口，是夏季很清爽的一道小菜

苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

窍门配方

清炒瓠子

瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用

瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅

红椒切丝备用

姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

猪肥油一小块，洗净切小丁备用

热锅，下猪油丁，小火煸炒

煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油

下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半

加入瓠子，大火翻炒

炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒

调入少许白糖提鲜

加入红椒，翻炒均匀

淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅

成品，这道清炒瓠子，操作简单，蒜香浓郁，瓠子清甜美味，咸鲜可口，是夏季很清爽的一道小菜