韭菜盒子

8.2分
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kiss战女
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:面粉、韭菜、虾皮、鸡蛋，步骤:1.韭菜择洗干净，沥干切碎。 2.取面粉适量放入面盆中，倒入适量温 3.揉成面团，盖上湿布饧30分钟。 4.虾皮浸泡5分钟，洗净沥干；鸡蛋磕
10分钟以内 简单 辣

配方

6种材料
面粉 适量、韭菜 适量、食用油 适量、盐 适量、虾皮 适量、鸡蛋 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜择洗干净，沥干切碎。
步骤2.
取面粉适量放入面盆中，倒入适量温水热水搅散。
步骤3.
揉成面团，盖上湿布饧30分钟。
步骤4.
虾皮浸泡5分钟，洗净沥干；鸡蛋磕入碗中打散待用。
步骤5.
锅置火上少许油烧热，倒入蛋液快速搅散呈絮状盛出。
步骤6.
韭菜碎、虾皮、鸡蛋碎、少许食用油混合，调入适量盐拌匀。
步骤7.
将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子。
步骤8.
擀成圆片，包入馅料。
步骤9.
对边捏合，再捏出花边。
步骤10.
锅放入少量的油，加入韭菜盒子的生坯煎制。
步骤11.
小火煎至两面金黄即可。

窍门
1、韭菜很容易出水，过早的放入调料会使馅料太水不好包，并且容易漏馅儿。所以在开始包之前再放调料，使包好的韭菜盒更为可口，并且在锅中不会破。 2、盖盖子烙：这点是做好韭菜盒至关重要的一点，锅内放少许油后把韭菜盒放入，一定一定要盖上盖子，俗话说“敞锅煎、盖锅烙”，盖上锅盖可以使水气在锅内循环，使食物表皮不干涩。一面金黄后翻面，全程小火。

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韭菜盒子
韭菜择洗干净，沥干切碎。
取面粉适量放入面盆中，倒入适量温水热水搅散。
揉成面团，盖上湿布饧30分钟。
虾皮浸泡5分钟，洗净沥干；鸡蛋磕入碗中打散待用。
锅置火上少许油烧热，倒入蛋液快速搅散呈絮状盛出。
韭菜碎、虾皮、鸡蛋碎、少许食用油混合，调入适量盐拌匀。
将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子。
擀成圆片，包入馅料。
对边捏合，再捏出花边。
锅放入少量的油，加入韭菜盒子的生坯煎制。
小火煎至两面金黄即可。