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剁椒菜花粉丝煲
困难
炒锅、砂锅
步骤1.
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备齐原料。
步骤2.
将五花肉洗净，切成片。
步骤3.
粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
步骤4.
菜花掰小朵，洗净。
步骤5.
炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
步骤6.
加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
步骤7.
放入葱姜末炒香。
步骤8.
倒入剁椒炒匀。
步骤9.
加入料酒、酱油翻炒均匀。
步骤10.
将菜花倒入锅中炒匀。
步骤11.
加入适量清水，约2/3小碗。
步骤12.
加入盐。
步骤13.
再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
步骤14.
待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
步骤15.
加入鸡精调味。
步骤16.
起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整，我个人觉得剁椒多一些更入味。
