香煎鲫鱼

7.7分

118人已做过

一般

鲫鱼、芹菜、青椒、盐、老抽、生抽、生粉、生姜、红椒、白胡椒、白糖、蒜、大葱、料酒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲫鱼洗净备用

步骤2.

配料准备

步骤3.

鲫鱼加大葱、生姜、料酒、盐，腌制30分钟

步骤4.

调一碗料汁（大葱末大蒜末老抽生抽生粉白胡椒白糖清水）拌匀备用

步骤5.

锅内放油，下入鲫鱼，煎至两面焦黄

步骤6.

放入姜丝跟大葱，爆香

步骤7.

倒入调好的料汁，煮到汤汁比较稠即可出锅

步骤8.

锅洗净，放油，加入芹菜、青椒、红椒爆香

步骤9.

连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可

1鲫鱼要把鱼肚里的黑膜洗净
2煎鱼时不能心急免得鱼碎
3腌制鱼的时候放了盐料汁里有加生抽老抽所以不需要再放盐了吃的咸可稍放
4吃的时候一定不要快刺很多

包含此做法的食谱

生抽白糖胡椒料汁青椒姜丝鲫鱼

窍门配方

香煎鲫鱼

鲫鱼洗净备用

配料准备

鲫鱼加大葱、生姜、料酒、盐，腌制30分钟

调一碗料汁（大葱末大蒜末老抽生抽生粉白胡椒白糖清水）拌匀备用

锅内放油，下入鲫鱼，煎至两面焦黄

放入姜丝跟大葱，爆香

倒入调好的料汁，煮到汤汁比较稠即可出锅

锅洗净，放油，加入芹菜、青椒、红椒爆香

连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可