沙煲狮子头

8.7分
131人已做过
难

配方

15种材料
鸡蛋 、半肥半瘦的猪腿肉 、油菜心 、盐 、生抽 、糖 、生粉 、十三香 、清水 、鸡汤 、马蹄 、胡椒鸡精 、葱 、姜 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
步骤3.
将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
步骤4.
并用手抓起肉泥摔打上劲。
步骤5.
抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
步骤6.
依次团好4个。
步骤7.
坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
步骤8.
炸至金黄色捞出，依次做好4个。
步骤9.
将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
步骤10.
倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
步骤11.
洗净油菜心备用。
步骤12.
将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。

窍门

不喜欢油炸，可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型，再炖煮，最后加青菜，味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的，我就投其所好啰！

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沙煲狮子头
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沙煲狮子头
准备材料。
分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。
将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。
并用手抓起肉泥摔打上劲。
抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。
依次团好4个。
坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。
炸至金黄色捞出，依次做好4个。
将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。
倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。
洗净油菜心备用。
将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。