笋烧鸭

8.9分
40人已做过
葛思嘉
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭子、竹笋、料酒、老抽，步骤:1.鸭子半只斩成块。 2.水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2 3.捞出鸭块用水洗净浮沫。 4.捞出沥掉水分。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
鸭子 半只、竹笋 1个、食用油 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜瓣 适量、干辣椒 适量、八角 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭子半只斩成块。
步骤2.
水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
步骤3.
捞出鸭块用水洗净浮沫。
步骤4.
捞出沥掉水分。
步骤5.
新鲜竹笋。
步骤6.
竹笋去皮，切去老根，切成块。
步骤7.
入开水锅中焯一下水。
步骤8.
捞出沥干。
步骤9.
锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
步骤10.
片刻倒入鸭块煸炒一会。
步骤11.
然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。
步骤12.
分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
步骤13.
最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 烧鸭的做法大全

笋烧鸭
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

笋烧鸭
鸭子半只斩成块。
水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
捞出鸭块用水洗净浮沫。
捞出沥掉水分。
新鲜竹笋。
竹笋去皮，切去老根，切成块。
入开水锅中焯一下水。
捞出沥干。
锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
片刻倒入鸭块煸炒一会。
然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。
分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。