珍珠豆腐丸子

9.0分

43人已做过

西山豆角

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆腐、糯米、料酒、生抽，步骤:1.猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提 2.将豆腐略杵碎，加入肉馅 3.搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不 4.取一小块肉馅，揉成圆

30分钟-1小时简单咸鲜

猪肉馅半斤左右、豆腐约3、4两、糯米适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、食用油适量

步骤1.

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猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上

步骤2.

将豆腐略杵碎，加入肉馅

步骤3.

搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不同的步骤

步骤4.

取一小块肉馅，揉成圆

步骤5.

裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

步骤6.

穿上“珍珠”外衣，就可以体面地站在一起了

步骤7.

如果馅料多，就在上面再码一层丸子

步骤8.

上锅蒸15分钟左右就好了

步骤9.

出锅

步骤10.

洒上小香葱，香菜也可以

步骤11.

糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人

步骤12.

一叶扁舟珍珠来，呵呵

步骤13.

这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光

豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点儿的都行。

窍门配方

珍珠豆腐丸子

猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上

将豆腐略杵碎，加入肉馅

搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不同的步骤

取一小块肉馅，揉成圆

裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

穿上“珍珠”外衣，就可以体面地站在一起了

如果馅料多，就在上面再码一层丸子

上锅蒸15分钟左右就好了

出锅

洒上小香葱，香菜也可以

糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人

一叶扁舟珍珠来，呵呵

这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光