棋格小方

8.7分
47人已做过
心-静
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:可可粉，步骤:1.黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的 2.用刮刀搅拌均匀。 3.分两次加入全蛋液，全蛋液必须是室 4.加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀均
30分钟-1小时 简单 奶香

配方

1种材料
可可粉 15克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的状态，加入糖粉。
步骤2.
用刮刀搅拌均匀。
步骤3.
分两次加入全蛋液，全蛋液必须是室温的，不要用冷藏的，会导致黄油与蛋液油水分离。每次加入全蛋液都要搅拌均匀再加入下一次，不需要打发，直接手抽搅拌就可以。
步骤4.
加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀均匀到看不见干粉，之后带上一次性手套，用手揉捏成光滑的面团。可可粉面团的步骤和原味的一样，只不过在加入面粉的时候，是把可可粉和面粉一起过筛到黄油里，在这里我就文字说明一下，没再重复拍步骤图。
步骤5.
两份面团都揉好后，分别装进小号保鲜袋中，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
步骤6.
撕开保鲜袋，在一片面团上刷上全蛋液，把另一片覆盖在刷蛋液的面团上，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻40分钟。
步骤7.
用尺子分好，每条一厘米宽。
步骤8.
冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。
步骤9.
同样是刷蛋液，把两条交错，粘在一起。
步骤10.
全部粘好的。
步骤11.
烤箱上下火170度预热10分钟，把粘好的饼干条分别切成1厘米厚的饼干块。
步骤12.
摆在烤盘上，中间留出一定的缝隙，放进烤箱上下火170度烤15分钟。
步骤13.
出炉冷却后装入密封罐，特别酥脆。

窍门

面团刚揉成团的时候有些粘手，不要紧，放冰箱冷冻后就好切了。

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黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的状态，加入糖粉。
用刮刀搅拌均匀。
分两次加入全蛋液，全蛋液必须是室温的，不要用冷藏的，会导致黄油与蛋液油水分离。每次加入全蛋液都要搅拌均匀再加入下一次，不需要打发，直接手抽搅拌就可以。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀均匀到看不见干粉，之后带上一次性手套，用手揉捏成光滑的面团。可可粉面团的步骤和原味的一样，只不过在加入面粉的时候，是把可可粉和面粉一起过筛到黄油里，在这里我就文字说明一下，没再重复拍步骤图。
两份面团都揉好后，分别装进小号保鲜袋中，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
撕开保鲜袋，在一片面团上刷上全蛋液，把另一片覆盖在刷蛋液的面团上，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻40分钟。
用尺子分好，每条一厘米宽。
冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。
同样是刷蛋液，把两条交错，粘在一起。
全部粘好的。
烤箱上下火170度预热10分钟，把粘好的饼干条分别切成1厘米厚的饼干块。
摆在烤盘上，中间留出一定的缝隙，放进烤箱上下火170度烤15分钟。
出炉冷却后装入密封罐，特别酥脆。