棋格蛋糕

9.6分
608人已做过
10分钟以内 困难 原味 裱花嘴 烤箱

配方

13种材料
鸡蛋 6个、低筋面粉 40g、淡奶油 100g、蓝莓 5颗、芒果 半个、甜瓜 10g、香草精 2g、白醋 4ml、白糖 80g、玉米油 20ml、牛奶 30ml、可可粉 3g、果酱 50g

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
步骤2.
搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
步骤3.
轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
步骤4.
以Z字的方式划匀。
步骤5.
3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
步骤6.
30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
步骤7.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤8.
翻拌均匀。
步骤9.
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤10.
翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
步骤11.
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
步骤12.
烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
步骤13.
将两个蛋糕都各分成两片。
步骤14.
用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
步骤15.
将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
步骤16.
抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
步骤17.
淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
步骤18.
高速打发至裱花状态。
步骤19.
将蛋糕抹面。
步骤20.
用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
步骤21.
再来点儿小威化和饼干~
步骤22.
O(∩_∩)O哈哈~
步骤23.
开吃啦~

窍门

1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。3.烤箱设置仅供参考。

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棋格蛋糕
先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
以Z字的方式划匀。
3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
将两个蛋糕都各分成两片。
用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
高速打发至裱花状态。
将蛋糕抹面。
用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
再来点儿小威化和饼干~
O(∩_∩)O哈哈~
开吃啦~