鱼松重黄油面包

8.9分
62人已做过
李振平1956
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、清水、鸡蛋、黄油，步骤:1.冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温 2.高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细 3.厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发 4.厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
2小时以上 一般 鱼香

配方

10种材料
高筋粉 250g、盐 4g、细砂糖 20g、清水 100ml、鸡蛋 1个、发酵粉 3.5g、黄油 25g、鱼松 60g、发酵黄油 40g、细砂糖 适量

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
步骤2.
高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
步骤3.
厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。
步骤4.
厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
步骤5.
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。
步骤6.
检查面团硬湿度。
步骤7.
加入黄油。
步骤8.
厨师机继续揉面20分钟。
步骤9.
检查面团是否能够出膜。
步骤10.
漂亮的手套膜出来了。
步骤11.
整理一下滚圆放入模具。
步骤12.
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。
步骤13.
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
步骤14.
拿出排气。
步骤15.
分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤16.
将剂子擀成椭圆形。
步骤17.
两边往中间折叠后收紧口子。
步骤18.
依次放入金盘。
步骤19.
送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
步骤20.
拿出用剪刀剪开口子。
步骤21.
空隙处放入鱼松。
步骤22.
放入黄油块。
步骤23.
表面刷上鸡蛋液。
步骤24.
再筛上细砂糖。
步骤25.
烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
步骤26.
烤完拿出冷却。
步骤27.
美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。
步骤28.
切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。

窍门

基础面包学会，什么样的面包都可以发挥，鱼松和黄油融化于面包中，整个面包香味十足。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 黄油面包做法大全

鱼松重黄油面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鱼松重黄油面包
冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
厨师机搅拌一下，混合均匀后倒入发酵液。
厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。
检查面团硬湿度。
加入黄油。
厨师机继续揉面20分钟。
检查面团是否能够出膜。
漂亮的手套膜出来了。
整理一下滚圆放入模具。
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟。
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
拿出排气。
分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
将剂子擀成椭圆形。
两边往中间折叠后收紧口子。
依次放入金盘。
送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
拿出用剪刀剪开口子。
空隙处放入鱼松。
放入黄油块。
表面刷上鸡蛋液。
再筛上细砂糖。
烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
烤完拿出冷却。
美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。
切开后可以品尝了，这种面包口感扎实，味道超级棒。