斑马纹吐司

9.2分
58人已做过
糖糖0284
时间:2小时以上，难度:一般，步骤:1.提前一天晚上做中种，中种面团材料 2.面团揉匀即可，表面光滑无需出膜， 3.准备主面团所有材料 4.除了黄油外，其它材料和中种面团一
2小时以上 一般 咸甜

配方

1种材料
水 8g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟
步骤2.
面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜
步骤3.
准备主面团所有材料
步骤4.
除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟，面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
步骤5.
面团切分成2部分，一部分加入可可粉，竹炭粉和水揉均匀，面团收圆分别放入2容器里，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约半小时。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
步骤6.
一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。面团进行按压排气。
步骤7.
面团分成8个小面团，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤8.
小面团一个个地擀开，擀成长舌型……
步骤9.
交叉叠好放进模具里
步骤10.
面团放进烤箱进行二发，现在温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换2次热水就可以了。
步骤11.
大约50分钟后，面团发酵至8分满。
步骤12.
烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉。
步骤13.
成品
步骤14.
成品
步骤15.
成品
步骤16.
成品

窍门
1、这次白鲨的面粉吸水性比较强，但各种面粉吸水性都不一样，所以液体量只供参考，具体还需要自己调整。 2、由于我这里天气比较热，牛奶是放冰箱冷藏后的，中种面团也不用回温！如果是冬天，液体要温的，且中种面团需要回温。夏天与冬天操作上略有不同哦！ 3、由于各烤箱脾气都不一样，烘烤温度只是参考数值，具体还需要根据自家烤箱调整哦！

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 斑马做法大全

斑马纹吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

斑马纹吐司
提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟
面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜
准备主面团所有材料
除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟，面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
面团切分成2部分，一部分加入可可粉，竹炭粉和水揉均匀，面团收圆分别放入2容器里，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约半小时。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。面团进行按压排气。
面团分成8个小面团，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
小面团一个个地擀开，擀成长舌型……
交叉叠好放进模具里
面团放进烤箱进行二发，现在温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换2次热水就可以了。
大约50分钟后，面团发酵至8分满。
烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉。
成品
成品
成品
成品