凉拌酸甜海蜇头

8.3分
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爱烹饪D馋猫
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:海蜇头、黄瓜、胡萝卜、芫荽，步骤:1.海蜇头。 2.海蜇头切细要漂水去除咸味。 3.漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯 4.焯水后马上捞岀漂凉。
30分钟-1小时 简单 酸甜

配方

9种材料
海蜇头 适量、黄瓜 适量、胡萝卜 适量、糖 适量、白米醋 适量、熟芝麻 少了、熟腰果仁 适量、南姜末 少许、芫荽 1棵

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海蜇头。
步骤2.
海蜇头切细要漂水去除咸味。
步骤3.
漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。
步骤4.
焯水后马上捞岀漂凉。
步骤5.
沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。
步骤6.
辅料。
步骤7.
胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。
步骤8.
腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。
步骤9.
海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。
步骤10.
装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。
步骤11.
清爽开胃的酸甜海蜇头。

窍门
①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。 ②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。 ③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。 ④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。

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凉拌酸甜海蜇头
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凉拌酸甜海蜇头
海蜇头。
海蜇头切细要漂水去除咸味。
漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。
焯水后马上捞岀漂凉。
沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。
辅料。
胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。
腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。
海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。
装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。
清爽开胃的酸甜海蜇头。