双椒炒花蛤

7.4分
91人已做过
一般

配方

12种材料
花蛤 、盐 、生抽 、糖 、水淀粉 、美人椒 、姜 、蒜 、小葱 、干辣椒 、料酒 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。
步骤2.
切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。
步骤3.
锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。
步骤4.
放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。
步骤5.
加凉白开一小碗，烧上2分钟。
步骤6.
调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。
步骤7.
勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。
步骤8.
出锅摆盘。

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双椒炒花蛤
花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。
切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。
锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。
放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。
加凉白开一小碗，烧上2分钟。
调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。
勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。
出锅摆盘。