8寸戚风蛋糕

9.5分
50人已做过
绕指柔111
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、柠檬汁，步骤:1.材料图 2.将蛋黄蛋清分离 （盛蛋清的盆要保 3.蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀 4.加入45克牛奶和40克色拉油 搅
2小时以上 一般 甜

配方

6种材料
鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、色拉油 40克、牛奶 45克、细砂糖 70克、柠檬汁 两滴

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
将蛋黄蛋清分离 （盛蛋清的盆要保证无水无油）
步骤3.
蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀
步骤4.
加入45克牛奶和40克色拉油 搅拌均匀
步骤5.
筛入90克低筋面粉
步骤6.
搅拌均匀至无颗粒状态
步骤7.
蛋清中挤入两滴柠檬汁
步骤8.
电动打蛋器打发 50克砂糖分三次加入
步骤9.
打发至硬性发泡状态（将打蛋器提起 小尖脚不倒即可）
步骤10.
分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
步骤11.
用硅胶铲上下搅拌均匀（一定要上下搅拌 否则容易消泡）
步骤12.
将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
步骤13.
端住模具在桌上大力的震两下 把里面的大气泡震出
步骤14.
烤箱150度预热十分钟 将蛋糕糊放入烤箱中下层 160度烤55分钟
步骤15.
烤好后将蛋糕取出 倒扣放凉 脱模即可

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8寸戚风蛋糕
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8寸戚风蛋糕
材料图
将蛋黄蛋清分离 （盛蛋清的盆要保证无水无油）
蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀
加入45克牛奶和40克色拉油 搅拌均匀
筛入90克低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒状态
蛋清中挤入两滴柠檬汁
电动打蛋器打发 50克砂糖分三次加入
打发至硬性发泡状态（将打蛋器提起 小尖脚不倒即可）
分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
用硅胶铲上下搅拌均匀（一定要上下搅拌 否则容易消泡）
将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
端住模具在桌上大力的震两下 把里面的大气泡震出
烤箱150度预热十分钟 将蛋糕糊放入烤箱中下层 160度烤55分钟
烤好后将蛋糕取出 倒扣放凉 脱模即可