奶酪卷心小吐司

9.7分
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食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、黄油、牛奶、奶油奶酪，步骤:1.馅料：奶油奶酪38克，糖10克， 2.奶油奶酪室温软化后用橡皮刮刀搅拌 3.分次加入蛋液，搅拌均匀。 4.倒入糖，拌匀备用。
2小时以上 简单 甜

配方

10种材料
高筋粉 88克、黄油 8克、糖 12克、干酵母 1克、牛奶 22克、水 30克、盐 1克、奶油奶酪 38克、糖 10克、鸡蛋 12克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
馅料：奶油奶酪38克，糖10克，鸡蛋12克
步骤2.
奶油奶酪室温软化后用橡皮刮刀搅拌至顺滑。
步骤3.
分次加入蛋液，搅拌均匀。
步骤4.
倒入糖，拌匀备用。
步骤5.
面团：高筋粉88克，黄油8克，糖12克，干酵母1克，牛奶22克，水30克，盐1克
步骤6.
将除黄油外的面团料倒入面包机，
步骤7.
搅拌成均匀面团，加入黄油。
步骤8.
继续搅拌至能拉出薄膜。
步骤9.
滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
步骤10.
面团长至两倍大。
步骤11.
排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤12.
擀成长方形，将馅料铺在面团上，留出边缘，以便于收口。
步骤13.
卷起。
步骤14.
切成三段。
步骤15.
切口向上，放入抹油撒粉的模具中。进行最后发酵。
步骤16.
面团长至8分满，表面刷蛋液。
步骤17.
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右。
步骤18.
表面金黄，出炉。
步骤19.
立即脱模，晾凉。

窍门

馅料比较稀，卷的时候容易流动，边缘留白多一些以防露馅。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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奶酪卷心小吐司
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奶酪卷心小吐司
馅料：奶油奶酪38克，糖10克，鸡蛋12克
奶油奶酪室温软化后用橡皮刮刀搅拌至顺滑。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
倒入糖，拌匀备用。
面团：高筋粉88克，黄油8克，糖12克，干酵母1克，牛奶22克，水30克，盐1克
将除黄油外的面团料倒入面包机，
搅拌成均匀面团，加入黄油。
继续搅拌至能拉出薄膜。
滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
面团长至两倍大。
排气，滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形，将馅料铺在面团上，留出边缘，以便于收口。
卷起。
切成三段。
切口向上，放入抹油撒粉的模具中。进行最后发酵。
面团长至8分满，表面刷蛋液。
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右。
表面金黄，出炉。
立即脱模，晾凉。