冰糖猪脚

6.7分

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七九星星

时间:2小时以上，难度:简单，配方:猪脚、茴香、料酒、冰糖，步骤:1.猪脚洗净，焯烫一下去除血水。 2.加入料酒、姜片和适量清水，放入电 3.准备好冰糖、茴香、桂皮。 4.将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中

2小时以上简单咸甜

猪脚约500g、茴香 2朵、料酒适量、桂皮 1小段、冰糖适量、鲜酱油少许、盐适量、老抽适量、姜适量

步骤1.

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猪脚洗净，焯烫一下去除血水。

步骤2.

加入料酒、姜片和适量清水，放入电压力锅中煮烂，用筷子能轻轻松松扎透。

步骤3.

准备好冰糖、茴香、桂皮。

步骤4.

将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入适量老抽。

步骤5.

再倒入适量鲜酱油，开煮。

步骤6.

当汤水煮至快干的时候，加入适量盐调味，大火收汁即可。

煮猪脚的汤要加多一些，不然后续如果不够再加的话，会影响其营养和鲜味。猪脚一定要煮的足够软烂，胶原蛋白才能完全释放出来，也更美味。可以根据个人口味增减调味料。

窍门配方

冰糖猪脚

猪脚洗净，焯烫一下去除血水。

加入料酒、姜片和适量清水，放入电压力锅中煮烂，用筷子能轻轻松松扎透。

准备好冰糖、茴香、桂皮。

将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入适量老抽。

再倒入适量鲜酱油，开煮。

当汤水煮至快干的时候，加入适量盐调味，大火收汁即可。