轻乳酪蛋糕

7.1分
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政妈妈
时间:2小时以上，难度:难，配方:奶油奶酪、牛奶、黄油、鸡蛋，步骤:1.奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶 2.加入融化的黄油搅拌均匀。 3.分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛 4.蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋
2小时以上 难 甜

配方

8种材料
奶油奶酪 100克、牛奶 50克、黄油 30克、低粉 15克、鸡蛋 30个、细砂糖 50克、柠檬汁 适量、玉米淀粉 10克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。
步骤2.
加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤3.
分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。
步骤4.
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
步骤5.
打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6.
倒入模具中，放入烤盘。震几下震出气泡。
步骤7.
烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。

窍门

奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。

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轻乳酪蛋糕
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轻乳酪蛋糕
奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。
加入融化的黄油搅拌均匀。
分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入模具中，放入烤盘。震几下震出气泡。
烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。