Name: 瓠子尖椒炒肉片
Ingredients: 0一根瓠子; 0一小块胡萝卜; 0一根尖椒; 100g猪前腿肉; 0数瓣蒜瓣; 0少量生姜粉; 0少量食用油; 0适量生抽; 0少量生粉; 0少量盐; 0适量料酒; 0少量蔬之鲜; 0少量白胡椒粉; 0少量白糖; 0一小块姜

9.7分

15人已做过

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:瓠子、胡萝卜、尖椒、生抽，步骤:1.猪后腿肉一块，刮去肉丝表面脏东西 2.将肉皮割下，肥肉连着一部分瘦肉切 3.瘦后腿肉，切肉片，备用 4.肉片中加入一点生抽，适量料酒，少

瓠子一根、胡萝卜一小块、尖椒一根、猪前腿肉 100g、蒜瓣数瓣、生姜粉少量、食用油少量、生抽适量、生粉少量、盐少量、料酒适量、蔬之鲜少量、白胡椒粉少量、白糖少量、姜一小块

步骤1.

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猪后腿肉一块，刮去肉丝表面脏东西，洗净，备用

步骤2.

将肉皮割下，肥肉连着一部分瘦肉切下，这两块用来做醋溜白菜，剩余瘦肉，做这道瓠子炒肉片

步骤3.

瘦后腿肉，切肉片，备用

步骤4.

肉片中加入一点生抽，适量料酒，少许生姜粉白胡椒粉少许油，搅拌均匀，再加入少许生粉，拌匀腌制十分钟。

步骤5.

腌肉时来准备蔬菜。先上个合照：瓠子一根，尖椒一颗，胡萝卜一小段，

步骤6.

瓠子去皮，尖椒去蒂去籽，胡萝卜削皮，洗净备用

步骤7.

尖椒切丝，胡萝卜切片，瓠子切半圆薄片，备用。今天瓠子很嫩，我没有去瓤去籽，大家如果觉得有必要可以把籽去掉

步骤8.

蒜剥皮洗净切蒜片，姜去皮洗净切姜片

步骤9.

热锅冷油，加入腌制后的肉片滑炒，肉片变白断生即可出锅

步骤10.

肉片盛出，（如锅中油少可以再加一点油），锅中加入姜片蒜片，中火煸香

步骤11.

加入胡萝卜片，煸炒

步骤12.

加入瓠子片，中火翻炒

步骤13.

瓠子变软出汁，淋入适量生抽，加入少许白糖，翻炒

步骤14.

加入已断生的肉片，翻炒

步骤15.

加入尖椒丝，翻炒一分钟，尝下咸淡，适量添加少许盐和蔬之鲜，即可出锅

步骤16.

成品

步骤17.

成品

步骤18.

这道菜，制作简单，咸鲜微辣，瓠子鲜美多汁，肉片嫩滑，青椒爽脆，味美又下饭

辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。瓠子适宜治疗各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。” 夏令吃瓠子，诸所无忌值得注意的是，苦瓠子中含有碱糖甙生物毒素，造成上吐下泻，内脏出血肝中毒，甚至有生命危险。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉