四川凉拌麻辣鸡丝

8.4分

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老方小雨

时间:10分钟以内，难度:难，配方:黄瓜、葱姜、花椒、白糖，步骤:1.鸡脯肉一块洗净 2.石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清 3.水开后，倒入少许料酒，转小火 4.小火煮5~8分钟，再1勺半盐

10分钟以内难麻辣、辣石锅、炒锅、筷子

鸡胸脯肉 210克、黄瓜 1根、芥花油 1大勺、食盐 1勺半、葱姜少许、花椒少许、生抽 1勺、老抽半勺、白糖半勺、味精少许、辣油 1大勺、芝麻少许、清水适量、红辣椒 1个

步骤1.

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鸡脯肉一块洗净

步骤2.

石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮

步骤3.

水开后，倒入少许料酒，转小火

步骤4.

小火煮5~8分钟，再1勺半盐

步骤5.

用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟

步骤6.

捞出晾凉

步骤7.

慢慢地撕成细条

步骤8.

准备好一根小黄瓜垫底

步骤9.

把撕好的鸡丝，铺上上面

步骤10.

准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中

步骤11.

再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可

1、鸡肉易烂、能戳动就可以了 2、闷30分钟，是为了更入味 3、根据各人，可以更换不同调料

包含此做法的食谱

芝麻红辣椒小黄瓜清水鸡老抽生抽白糖

窍门配方

四川凉拌麻辣鸡丝

鸡脯肉一块洗净

石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮

水开后，倒入少许料酒，转小火

小火煮5~8分钟，再1勺半盐

用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟

捞出晾凉

慢慢地撕成细条

准备好一根小黄瓜垫底

把撕好的鸡丝，铺上上面

准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中

再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可