鲜奶油辫子包

8.4分

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米芽

时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛋黄、白糖、鲜奶油、鲜奶，步骤:1.将除黄油外的所有原料混合，放入面 2.基础发酵至2倍大。 3.分割成6份，松弛15分钟。 4.取一份，擀成椭圆形。

2小时以上一般奶香

金象粉 200克、蛋黄 1个（约15至18克）、盐 1/4小勺、白糖 30克、鲜奶油 100克、鲜奶 40克、安琪高活性干酵母 4.5克、黄油 20克、糖粉 30克、奶粉 5克、低筋面粉 50克、无盐奶油 40克、蛋液适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将除黄油外的所有原料混合，放入面包机中后油法揉成可以拉出薄膜的面团。（酵母最好用一小部分水融化一下再加入）

步骤2.

基础发酵至2倍大。

步骤3.

分割成6份，松弛15分钟。

步骤4.

取一份，擀成椭圆形。

步骤5.

卷起。

步骤6.

再搓成长条。

步骤7.

把六份面团全部搓成长条后，可以开始编辫子了。

步骤8.

编好的面团放入烤箱内，二次发酵约30分钟。

步骤9.

这时候可以做一下装饰用的香酥粒：将香酥粒的材料混合搓成小颗粒即可。

步骤10.

二次发酵好的面团取出，开启烤箱150度（原方是上火190度，下火160度），预热10分钟。

步骤11.

面团表面刷蛋液，撒上香酥粒，入烤箱烤20分钟。

窍门配方

鲜奶油辫子包

将除黄油外的所有原料混合，放入面包机中后油法揉成可以拉出薄膜的面团。（酵母最好用一小部分水融化一下再加入）

基础发酵至2倍大。

分割成6份，松弛15分钟。

取一份，擀成椭圆形。

卷起。

再搓成长条。

把六份面团全部搓成长条后，可以开始编辫子了。

编好的面团放入烤箱内，二次发酵约30分钟。

这时候可以做一下装饰用的香酥粒：将香酥粒的材料混合搓成小颗粒即可。

二次发酵好的面团取出，开启烤箱150度（原方是上火190度，下火160度），预热10分钟。

面团表面刷蛋液，撒上香酥粒，入烤箱烤20分钟。