9.5分
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共22图
鲜奶油辫子面包
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
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面团料
步骤2.
将除黄油外的面团料倒入大盆
步骤3.
搅拌至略光滑
步骤4.
继续搅拌至出膜
步骤5.
放入大碗，基础发酵80分钟
步骤6.
准备酥松粒用料
步骤7.
将粉料倒入碗中，混合均匀
步骤8.
加入黄油
步骤9.
抓搓成颗粒状，备用
步骤10.
面团长至两倍大
步骤11.
排气，分割成12等分，松弛15分钟
步骤12.
擀成椭圆形
步骤13.
顺长边卷起，搓成约28厘米长的条
步骤14.
取三根，将一端搭在一起
步骤15.
编成辫子
步骤16.
捏紧两个端头相接的部位
步骤17.
放入烤盘，最后发酵30分钟
步骤18.
表面刷蛋液
步骤19.
撒上酥松粒
步骤20.
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-25分钟
步骤21.
表面金黄，出炉
酥松粒所用的黄油无需室温软化即可使用，否则黄油融化不易搓成松散状。用剩下的酥松粒可以放入冰箱长期冷藏保存。
