玫瑰芯枣花

9.5分
27人已做过
乐：在吃
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、红枣，步骤:1.经二次发酵好后的原色面团，取出加 2.经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面， 3.红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后 4.取抹茶面一块，擀成小园饼。
2小时以上 一般 原味

配方

4种材料
原色发酵面 适量、抹茶发酵面 适量、面粉 适量、红枣 几粒

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
步骤2.
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。
步骤3.
红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后焯水，捞出控干水份。
步骤4.
取抹茶面一块，擀成小园饼。
步骤5.
两次对折，折出压痕。
步骤6.
沿压痕切成四瓣，四瓣连接到一起。
步骤7.
一端放一粒红枣，红枣做芯卷起来。
步骤8.
卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
步骤9.
取原色面团一块，搓成长条。
步骤10.
继续搓细搓长。
步骤11.
用原色面条圈住三角玫瑰花。
步骤12.
放入一粒红枣，原色面条扭编一下。
步骤13.
再放入一粒红枣，两根原色面条再扭编一下。
步骤14.
这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
步骤15.
用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈，多余面条去掉，捏在一起，压在花下。
步骤16.
玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等玫瑰芯枣花涨大约1.5倍后，热锅把玫瑰芯枣花放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
步骤17.
玫瑰花芯的枣花出锅了。

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玫瑰芯枣花
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玫瑰芯枣花
经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。
红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后焯水，捞出控干水份。
取抹茶面一块，擀成小园饼。
两次对折，折出压痕。
沿压痕切成四瓣，四瓣连接到一起。
一端放一粒红枣，红枣做芯卷起来。
卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
取原色面团一块，搓成长条。
继续搓细搓长。
用原色面条圈住三角玫瑰花。
放入一粒红枣，原色面条扭编一下。
再放入一粒红枣，两根原色面条再扭编一下。
这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈，多余面条去掉，捏在一起，压在花下。
玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等玫瑰芯枣花涨大约1.5倍后，热锅把玫瑰芯枣花放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
玫瑰花芯的枣花出锅了。