豆腐花生酱糯米糍

7.9分
121人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
豆沙馅 、糯米粉 、盒装嫩豆腐 、枸杞 、椰蓉 、白砂糖 、颗粒花生酱 、干桂花 、色拉油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将盒装嫩豆腐打开，取一半。
步骤2.
用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。
步骤3.
用勺子背压成泥。
步骤4.
加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。
步骤5.
揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
步骤6.
搓成条，下剂，揉圆。
步骤7.
在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
步骤8.
依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。
步骤9.
放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。

包含此做法的食谱

枸杞 糯米 糯米粉 干桂花 嫩豆腐 盒豆腐 砂糖

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豆腐花生酱糯米糍
将盒装嫩豆腐打开，取一半。
用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。
用勺子背压成泥。
加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。
揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
搓成条，下剂，揉圆。
在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。
放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。