超松软芝麻餐包

8.8分

15人已做过

小董妞@厨房

时间:2小时以上，难度:简单，配方:牛奶、奶粉、黄油、酵母，步骤:1.把所有中种面团的材料称入面包机桶 2.程序结束后取出面团揉圆，放容器中 3.第二天，中种面团已经发酵至两倍大 4.中种面团撕成小块投入面包机桶，加

2小时以上简单甜

牛奶 20g、细砂糖 45g、奶粉 20g、黄油 6g、盐 4g、酵母 1g、白芝麻适量、全蛋液适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把所有中种面团的材料称入面包机桶，启动一个和面程序，搅拌20分钟。这里说一下鸡蛋有大小，为了方便我每次都是打一个鸡蛋进去，称一下重量，然后适当调整牛奶的用量，中种面团液体用量大概在65%的样子。

步骤2.

程序结束后取出面团揉圆，放容器中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时左右。

步骤3.

第二天，中种面团已经发酵至两倍大小。

步骤4.

中种面团撕成小块投入面包机桶，加入除了黄油以外的所有主面团材料，搅拌10分钟，再加入黄油搅拌20分钟。

步骤5.

取出面团，检查面团状态，面团可以撑开成薄薄的手套膜。

步骤6.

面团等分成16份，醒发十来分钟。

步骤7.

一个一个揉圆放入烤盘。

步骤8.

放入烤箱，烤箱中放一碗开水，开启发酵模式进行二次发酵。

步骤9.

发酵至差不多两倍大小，表面刷全蛋液。全蛋液中加一点点水搅拌均匀再刷会刷的比较均匀哦。

步骤10.

撒上一些白芝麻。

步骤11.

放入烤箱150度上下火热风模式烤焙20分钟。我这台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度，温度一定是根据自己烤箱来调整哦。

步骤12.

烤好的面包取出放凉后密封保存。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

超松软芝麻餐包

把所有中种面团的材料称入面包机桶，启动一个和面程序，搅拌20分钟。这里说一下鸡蛋有大小，为了方便我每次都是打一个鸡蛋进去，称一下重量，然后适当调整牛奶的用量，中种面团液体用量大概在65%的样子。

程序结束后取出面团揉圆，放容器中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时左右。

第二天，中种面团已经发酵至两倍大小。

中种面团撕成小块投入面包机桶，加入除了黄油以外的所有主面团材料，搅拌10分钟，再加入黄油搅拌20分钟。

取出面团，检查面团状态，面团可以撑开成薄薄的手套膜。

面团等分成16份，醒发十来分钟。

一个一个揉圆放入烤盘。

放入烤箱，烤箱中放一碗开水，开启发酵模式进行二次发酵。

发酵至差不多两倍大小，表面刷全蛋液。全蛋液中加一点点水搅拌均匀再刷会刷的比较均匀哦。

撒上一些白芝麻。

放入烤箱150度上下火热风模式烤焙20分钟。我这台ACA的烤箱温度稍微偏高所以我用的150度，温度一定是根据自己烤箱来调整哦。

烤好的面包取出放凉后密封保存。