火腿肠奶酪面包

9.2分
46人已做过
李振平1956
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、清水、鸡蛋、黄油，步骤:1.奶酪搓成条，方便揉面溶解。 2.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂 3.清水加温至37度，放入发酵粉孵化 4.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

9种材料
高筋粉 250g、盐 4g、细砂糖 20g、清水 100ml、鸡蛋 1个、发酵粉 3.5g、黄油 25g、奶酪 80g、火腿肠 50g

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶酪搓成条，方便揉面溶解。
步骤2.
高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
步骤3.
清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
步骤4.
启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
步骤5.
搅拌一下，加入三分之二的奶酪。
步骤6.
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
步骤7.
加入黄油。
步骤8.
继续揉面20分钟。
步骤9.
检查面团硬湿度。
步骤10.
面团可以出手套膜。
步骤11.
整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。
步骤12.
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
步骤13.
拿出排气。
步骤14.
分成九个剂子。
步骤15.
滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤16.
火腿肠切小块。
步骤17.
分成九块。
步骤18.
剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。
步骤19.
包裹起来，收紧口子。
步骤20.
依次放入金盘。
步骤21.
送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。
步骤22.
用剪刀剪十字，放入奶酪。
步骤23.
烤箱预热至190度，烤制20分钟。
步骤24.
上色满意加盖锡纸。
步骤25.
美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。

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火腿肠奶酪面包
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火腿肠奶酪面包
奶酪搓成条，方便揉面溶解。
高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
搅拌一下，加入三分之二的奶酪。
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
加入黄油。
继续揉面20分钟。
检查面团硬湿度。
面团可以出手套膜。
整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。
发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
拿出排气。
分成九个剂子。
滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
火腿肠切小块。
分成九块。
剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。
包裹起来，收紧口子。
依次放入金盘。
送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。
用剪刀剪十字，放入奶酪。
烤箱预热至190度，烤制20分钟。
上色满意加盖锡纸。
美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。