8.1分
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麻辣豆豉拌芦笋
老方小雨
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:芦笋、胡萝卜、蒜头、麻辣豆豉，步骤:1.备好食材，调料没有规定要求，也可 2.将买来的芦笋摘去根头。 3.与胡萝卜一起洗净，切好备用。 4.锅中水开保持沸腾，加少许咸盐和食
10分钟以内
一般
麻辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材，调料没有规定要求，也可以自家喜欢或现有的食材调配。
步骤2.
将买来的芦笋摘去根头。
步骤3.
与胡萝卜一起洗净，切好备用。
步骤4.
锅中水开保持沸腾，加少许咸盐和食用油，放入芦笋。
步骤5.
约1~2分钟，焯至变色断生后，拣出放入凉开水（也可以用纯净水）中浸下，再捞出沥干。
步骤6.
接着将胡萝卜片，也放至锅中焯烫后捞出备用。
步骤7.
小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁。
步骤8.
芦笋、胡萝卜放至餐盘中，调入麻辣醋汁，再撒些蒜沫。
步骤9.
同样起锅烧热油，迅速淋在上面，顿到吱吱作响、香味四溢了。
步骤10.
顿到吱吱作响、香味四溢了。
1、沸水焯烫蔬菜，既可快速成熟，还能节省烹饪时间。
2、焯水时撒些食盐，盐的能渗透功能，可使蔬菜在焯制过程中增加底味。
3、焯水时在水中滴入食用油和迅速过凉，可使蔬菜口感更好，颜色也更加翠绿。
