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百香果果酱-保留果香
lily9
时间:2小时以上，难度:简单，配方:百香果、柠檬、冰糖，步骤:1.首先消毒使用的工具，包括勺子、锅 2.准备制作果酱的食材。 3.百香果洗干净挖出果汁，加入冰糖和 4.把挖去果肉的果皮放入锅中加水煮，
2小时以上
简单
果味
步骤1.
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首先消毒使用的工具，包括勺子、锅、装果酱的瓶子等需要用到的工具，保证全程无水无油，做出来的果酱才能保存的久。
步骤2.
准备制作果酱的食材。
步骤3.
百香果洗干净挖出果汁，加入冰糖和柠檬汁，放入冰箱备用。
步骤4.
把挖去果肉的果皮放入锅中加水煮，煮到里面的果皮能轻松用勺子挖出来即可，最外层的果壳不要。
步骤5.
把挖出来的果皮用料理机打成泥，一点点加水煮果皮时候的水，料理机可以打动就行。（煮果壳的水我之前想倒掉，后来加了点糖直接当开水喝了，味道也不错）。打好的果皮泥放入锅中，加冰糖加热，一直把冰糖煮化，煮至粘稠就可以了（要不停用勺子搅动，个人觉得用木铲比较好，全程用小火防止糊锅）。
步骤6.
煮好果皮泥之后，加入冷藏备用的百香果肉，搅拌到完全混合，再次开火（全程还是用小火），把混合物开火收汁，不停用勺子搅拌，一直到果酱粘稠，果酱可以挂住勺子就可以了。
步骤7.
煮到这样就差不多可以了。
步骤8.
煮好之后关火，趁热装瓶，冷却后放入冰箱冷藏。
注意事项：
1、全程无水无油，用具提前消毒，用开水煮4-5分钟即可。
2、果酱要趁热装瓶，装好后直接倒扣，完全冷却后再倒过来，一般瓶子没问题都会真空状态（真空状态是看瓶盖有没有凹下去）。
3、估计这样做出来可以存放半年左右。没有具计算过。
