卤味拼盘

7.9分
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黄世仁61
时间:2小时以上，难度:简单，配方:干豆腐、鹌鹑蛋、白糖、大葱，步骤:1.肉皮汆一下水撇去浮末，藕去皮切片 2.干豆腐叠成正方形，用棉线绑上。 3.锅中放入少量水，放入白糖熬制。 4.将白糖熬成焦糖色。
2小时以上 简单 辣

配方

17种材料
藕 300g、干豆腐 3张、鹌鹑蛋 200g、猪肉皮 200g、白糖 3勺、大葱 1根、生姜 1块、八角 适量、花椒粒 适量、香叶 适量、甘草 适量、桂皮 适量、海鲜酱油 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、盐 2勺、干辣椒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉皮汆一下水撇去浮末，藕去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去皮。
步骤2.
干豆腐叠成正方形，用棉线绑上。
步骤3.
锅中放入少量水，放入白糖熬制。
步骤4.
将白糖熬成焦糖色。
步骤5.
添入适量水，加入所有辅料。
步骤6.
放入肉皮、鹌鹑蛋、藕片和干豆腐。
步骤7.
盖上盖子、水开后小火煮40分钟左右即可。
步骤8.
不用急于捞出，浸泡一夜更入味。
步骤9.
炎热的夏天，来上一盘，即消暑又解馋。
步骤10.
成品图。

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卤味拼盘
肉皮汆一下水撇去浮末，藕去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去皮。
干豆腐叠成正方形，用棉线绑上。
锅中放入少量水，放入白糖熬制。
将白糖熬成焦糖色。
添入适量水，加入所有辅料。
放入肉皮、鹌鹑蛋、藕片和干豆腐。
盖上盖子、水开后小火煮40分钟左右即可。
不用急于捞出，浸泡一夜更入味。
炎热的夏天，来上一盘，即消暑又解馋。
成品图。