卡仕达软土司

7.7分

6人已做过

刀刀蜜

时间:2小时以上，难度:难，配方:黄油、奶粉、蛋黄、牛奶，步骤:1.先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高 2.将除了黄油以外的所以材料和卡仕达 3.加入黄油揉到完全扩展阶段 4.盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左

2小时以上难原味

高粉 250克、糖 25克、黄油 25克、盐 2克、奶粉 15克、水 110克、全蛋液适量、蛋黄 1个、牛奶 70克、高粉 15克、糖 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上

步骤2.

将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团

步骤3.

加入黄油揉到完全扩展阶段

步骤4.

盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小

步骤5.

排气松弛，分成三份，揉圆

步骤6.

擀成长条

步骤7.

卷起来，排入抹了油的土司盒里

步骤8.

发到九分满，表面刷蛋液

步骤9.

烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好

做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响口感，倒是千万不能冷藏，会变硬

窍门配方

卡仕达软土司

先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上

将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团

加入黄油揉到完全扩展阶段

盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小

排气松弛，分成三份，揉圆

擀成长条

卷起来，排入抹了油的土司盒里

发到九分满，表面刷蛋液

烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好