韭菜头炒冬笋

9.1分
103人已做过
困难 炒锅

配方

5种材料
韭菜 、春笋 、盐 、天顶头抽 、猪油

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备春笋。
步骤2.
去头，改刀切条。
步骤3.
韭菜清洗干净。
步骤4.
韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
步骤5.
准备好所需原料。
步骤6.
炒锅烧水，放点盐。
步骤7.
把春笋放入。
步骤8.
春笋焯水。
步骤9.
焯水的春笋冲洗一下。
步骤10.
锅内放猪油。
步骤11.
猪油融化。
步骤12.
烧热锅之后倒入春笋。
步骤13.
加广东米酒。
步骤14.
翻炒均匀。
步骤15.
用猪油快速的炒透春笋之后。
步骤16.
加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
步骤17.
淋头抽拌匀即可。

窍门
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。

包含此做法的食谱

炒锅 米酒 猪油 勾芡 广东 春笋 广东米酒

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韭菜头炒冬笋
准备春笋。
去头，改刀切条。
韭菜清洗干净。
韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
准备好所需原料。
炒锅烧水，放点盐。
把春笋放入。
春笋焯水。
焯水的春笋冲洗一下。
锅内放猪油。
猪油融化。
烧热锅之后倒入春笋。
加广东米酒。
翻炒均匀。
用猪油快速的炒透春笋之后。
加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
淋头抽拌匀即可。