红烧肉

7.0分
72人已做过
德宝花园
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:冰糖、猪五花肉，步骤:1.五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮 2.捞出肉块控净油。 3.煸出的油脂。 4.把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水
30分钟-1小时 简单 甜

配方

3种材料
猪五花肉 750克、老抽 料酒 老姜 各适量、冰糖 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮沸捞出洗去血沫控净水分。另起锅烧热换小火下入肉块干煸出一部分的油这样吃时不会太腻。
步骤2.
捞出肉块控净油。
步骤3.
煸出的油脂。
步骤4.
把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水放入冰糖烧沸
步骤5.
把糖熬化起泡变黄。
步骤6.
下入肉块 姜片调入适量的老抽料酒《再放一点的盐这样最后吃起来不会甜的太腻》炒拌均匀盖上锅盖小火焖之成熟皮烂。期间别忘了搅拌几次别让肉粘锅了。
步骤7.
最后大火收汁。
步骤8.
出锅装盘。

窍门

这个做法不用油炒糖色，把原来肉中的油脂又煸出来了一些这样吃起来不油腻也会更健康一些。

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五花肉洗净切骨牌块大小凉水下锅煮沸捞出洗去血沫控净水分。另起锅烧热换小火下入肉块干煸出一部分的油这样吃时不会太腻。
捞出肉块控净油。
煸出的油脂。
把油脂倒出锅洗净上火加入适量的水放入冰糖烧沸
把糖熬化起泡变黄。
下入肉块 姜片调入适量的老抽料酒《再放一点的盐这样最后吃起来不会甜的太腻》炒拌均匀盖上锅盖小火焖之成熟皮烂。期间别忘了搅拌几次别让肉粘锅了。
最后大火收汁。
出锅装盘。