酱烧花蛤

8.3分
98人已做过
难 茶匙

配方

9种材料
花蛤 、生抽 、生姜 、蒜头 、郫县豆瓣酱 、葱 、食盐 、橄榄油 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
步骤2.
花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
步骤3.
花蛤冲洗干净。
步骤4.
蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
步骤5.
坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
步骤6.
下花蛤翻炒
步骤7.
下料酒一勺大概的
步骤8.
下食盐一茶匙
步骤9.
加凉水，大火煮开。
步骤10.
加少许生抽撒入葱花，即可关火。
步骤11.
出锅装盘

窍门

1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

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菜谱网 烧花蛤怎么做好吃

酱烧花蛤
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酱烧花蛤
生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
花蛤冲洗干净。
蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
下花蛤翻炒
下料酒一勺大概的
下食盐一茶匙
加凉水，大火煮开。
加少许生抽撒入葱花，即可关火。
出锅装盘