※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪

6.6分

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笑笑厨房

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡爪、麦芽糖、白醋、叉烧酱，步骤:1.将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中 2.锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后 3.锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、 4.另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和

2小时以上一般麻辣

鸡爪 500克、麦芽糖 1小匙、白醋 1小匙、叉烧酱 1大匙、盐 1/3小匙、糖 1小匙、辣椒酱 1小匙、酱油 1匙、老酒 1匙、青辣椒 100克、青花椒 20克、黑豆豉 1小匙、生姜 2片、大蒜 2瓣、八角 1朵

步骤1.

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将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。

步骤2.

锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

步骤3.

锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。

步骤4.

另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

步骤5.

待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。

窍门配方

※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪

将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。

锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。

另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。