茄汁扒豆腐

8.3分
98人已做过
难 茄汁味

配方

13种材料
鸡蛋 、咸猪肉 、老豆腐 、青椒 、盐 、鸡精 、糖 、鲜抽 、姜 、蒜 、番茄酱 、胡椒粉 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
步骤2.
豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
步骤3.
鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
步骤4.
锅里油热，放下豆腐中火煎。
步骤5.
待豆腐两面金黄，盛出。
步骤6.
锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
步骤7.
加入料酒，放下青椒丁煸炒。
步骤8.
放2调羹番茄酱。
步骤9.
加适量清水煸炒出香味。
步骤10.
把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
步骤11.
放些葱花即可。

窍门

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。

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茄汁扒豆腐
准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。
豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。
鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。
锅里油热，放下豆腐中火煎。
待豆腐两面金黄，盛出。
锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。
加入料酒，放下青椒丁煸炒。
放2调羹番茄酱。
加适量清水煸炒出香味。
把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。
放些葱花即可。