南瓜泥烧豆腐

9.2分

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冬天的泥鳅

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:嫩豆腐、咸鸭蛋、虾头、鸡精，步骤:1.南瓜切块，上屉蒸15分钟 2.用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥 3.蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是 4.豆腐切丁

10-30分钟一般咸鲜

嫩豆腐 1块、黄南瓜 200g、咸鸭蛋 1个、虾头若干个、鸡精 3g、香油 3g

步骤1.

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南瓜切块，上屉蒸15分钟

步骤2.

用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥

步骤3.

蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是上次炒腰果虾仁剩下的，装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻，用的时候取出，在水龙头下冲化即可。

步骤4.

豆腐切丁

步骤5.

咸鸭蛋取出黄，蛋清切碎，蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥

步骤6.

锅中放油，中火煎制虾头，用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放，

步骤7.

虾头煎酥脆后，加清水适量，烧开煮一会

步骤8.

将虾脑汁盛出，用漏勺过滤掉虾头

步骤9.

再起锅，放油，小火煎蛋黄

步骤10.

煎到起沫子

步骤11.

把虾脑汁倒入锅中，加点鸡精

步骤12.

下入南瓜泥，鸭蛋青，搅匀

步骤13.

下豆腐，搅匀，中火烧制5分钟，如果觉得有点稠，可以加点开水调一调

步骤14.

出锅装盘，淋香油

窍门配方

南瓜泥烧豆腐

南瓜切块，上屉蒸15分钟

用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥

蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是上次炒腰果虾仁剩下的，装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻，用的时候取出，在水龙头下冲化即可。

豆腐切丁

咸鸭蛋取出黄，蛋清切碎，蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥

锅中放油，中火煎制虾头，用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放，

虾头煎酥脆后，加清水适量，烧开煮一会

将虾脑汁盛出，用漏勺过滤掉虾头

再起锅，放油，小火煎蛋黄

煎到起沫子

把虾脑汁倒入锅中，加点鸡精

下入南瓜泥，鸭蛋青，搅匀

下豆腐，搅匀，中火烧制5分钟，如果觉得有点稠，可以加点开水调一调

出锅装盘，淋香油