韭菜烙

7.5分
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凌波仙
时间:数天，难度:简单，配方:韭菜、鲜虾、地瓜粉、味精，步骤:1.准备材料：韭菜切碎，鲜虾去皮和肠 2.地瓜粉过筛比较容易调均，如果带粗 3.将粉过筛。 4.加入水调成浆糊。（粉和水的较佳比
数天 简单 咸鲜

配方

5种材料
韭菜 适量、鲜虾 适量、地瓜粉 适量、味精 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：韭菜切碎，鲜虾去皮和肠泥并切碎。
步骤2.
地瓜粉过筛比较容易调均，如果带粗颗粒的话，可先打碎成粉。
步骤3.
将粉过筛。
步骤4.
加入水调成浆糊。（粉和水的较佳比例：1：0.4，即1杯粉配0.4杯水）
步骤5.
将韭菜和虾肉放入糊内，加入味精和盐，拌均。
步骤6.
先烧热锅，放两大勺油再烧热。
步骤7.
倒入浆糊，摊成薄饼煎脆。
步骤8.
底面煎得略成形了，用铲子切成几块，并翻面煎。
步骤9.
煎至两面都脆就可以了。趁热吃最好。

窍门

1、煎烙时我下的是调和油，如果不怕太肥的话，用猪油会更具风味。 2、盐不用下太多，吃时可蘸咸的辣椒酱。 3、烙饼时不要太厚，怕中间夹生不易熟，调的糊若太多就分次来煎。 4、旺火，油要下多些才煎得香脆。

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韭菜烙
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韭菜烙
准备材料：韭菜切碎，鲜虾去皮和肠泥并切碎。
地瓜粉过筛比较容易调均，如果带粗颗粒的话，可先打碎成粉。
将粉过筛。
加入水调成浆糊。（粉和水的较佳比例：1：0.4，即1杯粉配0.4杯水）
将韭菜和虾肉放入糊内，加入味精和盐，拌均。
先烧热锅，放两大勺油再烧热。
倒入浆糊，摊成薄饼煎脆。
底面煎得略成形了，用铲子切成几块，并翻面煎。
煎至两面都脆就可以了。趁热吃最好。