干锅豆腐

8.2分
121人已做过
一般 麻辣 炒锅

配方

13种材料
香菇 、口蘑 、豆腐 、木耳 、蒜苗 、盐 、鸡精 、小米椒 、高汤 、麻辣鲜 、白糖 、豆瓣酱 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
步骤2.
口蘑、香菇和木耳切成小块。
步骤3.
小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
步骤4.
炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
步骤5.
煎至两面金黄微焦，出锅备用。
步骤6.
炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
步骤7.
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
步骤8.
将图2中的配料放入炒匀。
步骤9.
下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
步骤10.
至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！

相关专题

包含此做法的食谱

小米 麻辣鲜 鸡精 白糖 口蘑

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 干锅豆腐的做法大全

干锅豆腐
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

干锅豆腐
豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
口蘑、香菇和木耳切成小块。
小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
煎至两面金黄微焦，出锅备用。
炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
将图2中的配料放入炒匀。
下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！