软欧香肠面包卷

9.6分
62人已做过
雅雅杨小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、淡奶油、酵母、香肠，步骤:1.除油之外，所以材料投进面包机桶（ 2.揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉 3.滚圆发酵至1.5倍大 4.发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个
2小时以上 一般 奶香

配方

8种材料
高筋面粉 260g、淡奶油 80g、水 100g、糖 20g、色拉油 10g、酵母 2g、盐 3g、香肠 6条

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除油之外，所以材料投进面包机桶（东菱T15w）启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
步骤2.
揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
步骤3.
滚圆发酵至1.5倍大
步骤4.
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
步骤5.
码在面包机桶启动烘烤25分，烤好后晾凉备用
步骤6.
醒发好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气
步骤7.
面团分割成6等份
步骤8.
取出面团擀成椭圆形
步骤9.
翻面码上香肠从上往下卷
步骤10.
收口处捏紧
步骤11.
再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
步骤12.
码在烤盘上，室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）
步骤13.
送进预热好的烤箱，上火165度下130度22分钟出炉后放在烤网上晾凉
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图
步骤17.
成品图

窍门
1.香肠需要提前烤好之后放凉之后备 2.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 3.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

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软欧香肠面包卷
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软欧香肠面包卷
除油之外，所以材料投进面包机桶（东菱T15w）启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
滚圆发酵至1.5倍大
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
码在面包机桶启动烘烤25分，烤好后晾凉备用
醒发好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气
面团分割成6等份
取出面团擀成椭圆形
翻面码上香肠从上往下卷
收口处捏紧
再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
码在烤盘上，室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）
送进预热好的烤箱，上火165度下130度22分钟出炉后放在烤网上晾凉
成品图
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