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酸豆角回锅肉
斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:五花肉、酸豆角、青椒、红椒，步骤:1.五花肉冷水下锅，加入适量的水和料 2.大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火 3.继续炖煮，直至筷子很容易插进去就 4.煮好的五花肉放凉后切片，准备好其
10-30分钟
一般
酸辣
步骤1.
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五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜；
步骤2.
大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火；
步骤3.
继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了；
步骤4.
煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料；
步骤5.
烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
步骤6.
炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
步骤7.
炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
步骤8.
加入酸豆角继续翻炒；
步骤9.
翻炒均匀后加入少许盐调味；
步骤10.
盛入盘中。
1. 炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了；捞出放凉，这是为了更容易切成片；
2. 豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香；最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐。
