9.0分
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黄桃奶油蛋糕卷
我是淘淘妈
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖，步骤:1.奶油，这是植物奶油，最好还是用动 2.玉米油准备好 3.黄桃一片，喜欢的可以多加 4.准备好材料
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点
步骤2.
玉米油准备好
步骤3.
黄桃一片，喜欢的可以多加
步骤4.
准备好材料
步骤5.
将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里
步骤6.
蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀
步骤7.
加入牛奶
步骤8.
加入玉米油，搅拌均匀
步骤9.
筛入面粉
步骤10.
搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟
步骤11.
蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡
步骤12.
湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角
步骤13.
湿性发泡
步骤14.
将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀
步骤15.
倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡
步骤16.
同上
步骤17.
好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了
步骤18.
放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来
步骤19.
放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上
步骤20.
脱模，放凉
步骤21.
奶油打发好，待用
步骤22.
黄桃切丁，喜欢的可以多加
步骤23.
蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来
步骤24.
徒手卷的，不是很好
步骤25.
面包刀切开，还可以吧
步骤26.
成品欣赏
蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！
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