腰果鸡丁

9.0分

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眉儿美食

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、腰果、黄瓜、生抽，步骤:1.一小块鸡胸肉切成丁。 2.在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生 3.葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一 4.黄瓜切成丁。

30分钟-1小时一般辣

鸡胸肉 1小块、腰果适量、黄瓜半个、盐 1/2小勺、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1/2汤匙、料酒 3汤匙、陈醋 1汤匙、白糖 1汤匙、小米椒 3个、剁椒 1汤匙、淀粉 2汤匙、植物油适量、葱少许、姜少许、蒜少许、白胡椒粉少许、鸡精少许

步骤1.

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一小块鸡胸肉切成丁。

步骤2.

在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀，腌制15~20分钟。

步骤3.

葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一汤匙剁椒。

步骤4.

黄瓜切成丁。

步骤5.

小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精，搅拌均匀待用。

步骤6.

炒锅烧热加入少许植物油，小火将腰果炒熟。

步骤7.

盛出晾凉。

步骤8.

再次加入适量植物油，下入鸡丁煸炒至变色。

步骤9.

加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。

步骤10.

加入小碗中的调料汁煸炒均匀。

步骤11.

加入黄瓜和小米椒煸炒几下，然后用少许水淀粉勾薄芡。

步骤12.

最后下入腰果煸炒均匀即可。

步骤13.

成品图

1、我用的是自制剁椒不是很咸，请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。 2、腰果要最后再加入，以保持腰果的酥脆。

窍门配方

腰果鸡丁

一小块鸡胸肉切成丁。

在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀，腌制15~20分钟。

葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一汤匙剁椒。

黄瓜切成丁。

小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精，搅拌均匀待用。

炒锅烧热加入少许植物油，小火将腰果炒熟。

盛出晾凉。

再次加入适量植物油，下入鸡丁煸炒至变色。

加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。

加入小碗中的调料汁煸炒均匀。

加入黄瓜和小米椒煸炒几下，然后用少许水淀粉勾薄芡。

最后下入腰果煸炒均匀即可。

成品图