7.6分
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鲤鱼冻豆腐汤
小榴莲妈妈
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鲤鱼、冻豆腐、鸡精、十三香，步骤:1.鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这 2.葱姜蒜备用 3.锅里热油，煎鱼。 4.煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
10-30分钟
简单
咸鲜
步骤1.
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鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)
步骤2.
葱姜蒜备用
步骤3.
锅里热油，煎鱼。
步骤4.
煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
步骤5.
加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。
步骤6.
加入一大碗水，大火烧开。
步骤7.
烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)
步骤8.
大火炖到汤汁奶白。
步骤9.
出锅前加入盐，鸡精，十三香。
老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！?
